Les côtes de l'Espagne, Costa Brava Hotels, Hotels Costa Dorada, Hotels Costa Blanca, Costa del Sol

Il y a des plats qu'on n'aime pas. Tout le monde en a, il ne faut pas mentir. Moi, par exemple, je n'aime pas le Gazpacho Andalou. J'apprécie sa popularité et j'accepte que cela soit surement très bon pour n'importe quelle personne qui ne possède pas mes papilles, mais j'ai beau avoir essayé à plusieurs reprises, décidément, je n'aime pas le Gazpacho.

Alors imaginez mon expression lorsqu'on m'annonçât ce samedi que le dîner entre amis que j'attends avec impatience depuis une semaine servirait du Gazpacho ! Je préparais déjà les faux sourires et compliments, toute disposée à avaler quoi qu'il arrive.
Pourtant, ce fût finalement moi qui fusse surprise, lorsque je vis arriver dans mon assiette un potage de viande et de pain, un plat bien différent de la soupe de tomate froide à laquelle je m'attendais.

Il s'agit en fait du Gaspachos (au pluriel) Manchois, appelé en castillan le Gaspachos Manchego, un ragoût de viande blanche, champignons et galette. Un plat originaire des pasteurs de l'époque, ils allaient chasser le matin et gardait un lapin et une perdrix par semaine, et rien qu'avec cela pouvaient nourrir une famille entière plusieurs jours.

Le plat traditionnel se cuisine normalement avec du lièvre sauvage et une caille ou un pigeon, mais dans la difficulté d'en trouver au supermarché du coin, les Gazpachos Manchois sont aujourd'hui plus communément fais à base de lapin d'élevage et de poulet. Le plat est préparé au feu deux dans une poêle à paella, et la viande marine longtemps dans la sauce, ce qui donne aux galettes un fort parfum de lapin absolument délicieux. A découvrir pendant vos vacances à Valence.

Recette du Gazpacho Manchois pour 8 à 10 personnes

Temps de préparation : 90 minutes à peu près.

Ingrédients :

1 pintade , 1 pigeon ou 1 palombe
1 lièvre ou lapin
2 perdreaux si possible
2 cailles
500 g d'échine de porc
2 kg d'oignons
1 kg de tomates mûres ou 2 boîtes de tomates pelées
4 gousses d'ail, huile, eau
1 bouquet de persil
1 feuille de laurier, thym, noix muscade
1 bouillon cube de poule
1 kilo de galettes, type crackers

Instructions

Dans une grande poële ( paella à bord haut ), faire revenir les viandes coupées en morceaux.
Les retirer - Réserver les foies.
Faire revenir longuement l'oignon émincé.
Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux.
Laisser mijoter 5 mn.
Piler l'ail, les foies et le persil et les ajouter à la sauce.
Verser 3 l d'eau, le bouillon cube et toute la viande.
Saler, poivrer, laisser cuire50 mn.
Ajouter les galettes.
Laisser cuire 20 mn environ jusqu'à ce que les galettes soient moelleuses.
Pendant toute la durée de la cuisson surveiller l'eau.

Le Gaspacho manchois est, lui, typique de la région de la Manche (La Mancha), vers Valence et jusqu'à Murcia. La cuisson exacte diffère d'un village à l'autre, et même d'une famille à l'autre, et il est aussi très populaire à Oran, en d'Algérie, qui a gardé ce plat après avoir décolonisé l'Espagne.

Plat chaud et riche, parfait pour les repas en famille conviviaux.

Trouvez une location pas chère à Valence ! 

Si vous allez passer vos vacances sur les côtes d'Espagne, ou plus précisément en Catalogne, vous devez absolument découvrir et goûter au fameux « cava », le vin catalan. Il s'agit  d'un vin mousseux, facilement comparable à notre champagne français car il est fabriqué de la même manière ; selon la méthode champenoise.

Tout comme le champagne donc, vous en trouverez de différentes sortes : Brut nature  (le seul sans sucre ajouté), Extra brut,  Brut, Extra sec,   Sec, Semisec ,  Dolç. Ces adjectifs sont associés au cava fabriqué, en fonction de la quantité de sucre dans la liqueur d'expédition. Vous pourrez également déguster du cava « rosé ».

Comment boire le cava catalan ?

Vous pouvez déguster le cava catalan comme le champagne : en apéritif, durant le repas en dégustant de délicieuses tapas espagnoles, dans une flute à champagne, ou plus couramment bu dans une coupe en Espagne. Mais el plus typique, et ce que vous devez absolument essayer ; c'est de boire votre cava ... dans un Porrón ! Une sorte de gros alambic qui sert à verser le cava dans votre bouche, sans toucher vos lèvres. Dépaysement garanti !

Où visiter une cave de Cava lors de mes vacances Costa Brava?

Près de 95% du cava catalán est produit à Penedès en Catalogne, dans le village de Sant Sadurní d'Anoia. Les deux plus gros producteurs de Cava sont Codorniu et Freixenet, et justement ce dernier fait visiter sa cave. Le site se situe à 40 minutes de Barcelone, la visite dure 1.30, où vous vous immergerez dans l'ambiance et al culture catalane du cava dans des bâtiments datant de 1922. A la fin de la visite, une dégustation est évidemment offerte.

  Où trouver un hébergement Costa Brava ?

Pour profiter le plus possible du cava, vous pouvez réserver avant votre départ un hôtel en costa brava ou une location appartement costa brava sur un site de réservation en ligne pour pouvoir voir les photos ou lire des avis d'anciens clients (très appréciable). Ainsi vous pourrez choisir le type d'hébergement costa brava que vous préférez, et même la situation géographique dans al ville, où que vous alliez !

L'Espetada est un plat typique de la cuisine qui vient de la ville de Malaga. Il s'agit de poissons grillés sur des brochettes accompagnés de légumes. Parfois, il est inclus des morceaux de chorizo, bœuf, etc. Dans certaines régions côtières on peut voir ces brochettes dans la rue, les sardines étant très populaires dans cette région.

La brochette ou cracher peut également être faite avec de la viande, en particulier l'agneau, la cuisine typique à l'intérieur de la côte méditerranéenne de l'Espagne (Grenade, Murcie, Alicante, Castellón, Tarragone) et au nord-ouest de la péninsule ibérique (Galice). Dans ce cas, l'animal est vidé de ses viscères et placées en sautoir, et ainsi sculpté et placé à côté d'un feu de joie.

Mais l'espetada est également un plat typique portugais qui consiste à faire cuire des brochettes de bœufs initialement, au feu de bois.

Les espetos sont tellement imprégnés dans la culture de Malaga, qu'en 2006 a ouvert dans la ville espagnole une sculpture hommage à l'espetero.

 L'espetero est  l'artisanat traditionnel de ce plat. Dans la province espagnole de Malaga cette tradition est maintenue et vous pourrez déguster ces délicieux espetos dans les bars, snack-bars et restaurants le long de la plage.
Le Paseo Marítimo Antonio Machado, le long de la plage, à la merci de la ville de Malaga a ouvert en 2006 un monument à ce travail de bureau Machu Harras et rejoint d'autres monuments représentant les métiers traditionnels comme Cenachero Malaga, la biznaguero ou du charbon.

Vous n'avez pas prévu de vacances en andalousie mais vous voulez tout de même y voyagez (par vos papilles par exemple) ? Voici donc une recette d'espetos aux sardines.

Comment cuisiner vos propres espetos ?

Procurez-vous 1kg de sardines et du sel, uniquement pour cette très simple recette !

Laver les sardines sans enlever les têtes ni les tripes.

Préparer des tiges de 20 cm de long et bien pointues.

Allumez un feu d'un mètre de longueur, sans être trop large, et attendre que la flamme s'éteigne.

Saler les sardines et les embrocher sur les tiges.

Placez les brochettes autour du feu, sur le sol et attendre jusqu'à ce qu'elles cuisent.

Servir avec les tiges elles-mêmes.

Et si vous préférez déguster cette spécialité andalouse sur place, nous vous conseillons de vous rendre dans un hotel malaga pour profiter au maximum de vos vacances costa del sol.

Avec la découverte du Nouveau Monde, beaucoup de nouveaux produits arrivèrent en Espagne, qui s'intégrèrent rapidement dans la cuisine espagnole et par conséquent, andalouse ainsi que dans chaque location appartement Costa del Sol. Parmi eux on note l'arrivée et la découverte de la tomate, le poivron, la pomme de terre, le cacao, le maïs, l'avocat, etc.

La culture de ce fruit/légume qu'est la tomate fut le commencement de la saga des plats typiquement andalous, comme le nombre important de gazpachos. Ce plat est probablement l'un des plus connus universellement par les étrangers, surtout depuis le boum touristique des années 60-70 sur la Costa del Sol.

Le mot gazpacho, dans l'usage familier est souvent synonyme de  confusion. Et ca l'est tout autant dans la recette. Basé sur des règles quelque peu ambiguës, la recette est faite d'un millier de combinaisons différentes en fonction de l'emplacement, de l'heure, du budget et surtout des goûts de chacun. Etymologiquement, il est peut-être un dérivé de la pré-romaine mozarabe «caspa», résidu, fragment, se référant aux  morceaux de pain et de légumes qui composent dans le gaspacho.

Mais le gazpacho est d'actualité pour d'autres raisons plus récentes ; la mode du « régime méditerranéen ». En effet, le gaspacho est une source de vitamines, de fibres, acides gras polyinsaturés, de minéraux et  glucides. Il a été scientifiquement prouvé qu'il est idéal pour les personnes en situation de stress, convalescence de la maladie et soumis à un régime (suppression de ses ingrédients, naturellement), et enfin, pour ceux qui souhaitent poursuivre une alimentation équilibrée. Mais le gaspacho est essentiellement adapté à chacun, à tout moment et n'importe quel repas, comme plat principal ou plat d'accompagnement.

Voici une recette de gaspacho basique, que vous pouvez modifier, et améliorer à votre sauce après avoir profité de vos vacances Costa del Sol!  ;)

Tout d'abord, procurez-vous :

2 tranches de pain rassis

 125 S.C l'huile d'olive

5 tomates mûres 2 poivrons verts et

6 gousses d'ail

2 œufs crus

du vinaigre, de l'eau et du sel

Pour la garniture : des tomates crues, poivron vert et l'oignon. Dés de jambon et du pain. Deux œufs durs hachés très finement.

Comment faire votre gazpacho:

Mettre les ingrédients dans un bol, convenablement découpés, les battre pendant 3-4 minutes, passer la pâte dans un tamis (passoire) ou un tamis chinois, ajoutant de l'eau en même temps. Servir froid, accompagné de la garnison à tous vos amis ou dans votre appartement famille Costa del Sol.

Buen provecho a todos! ;)

Si vous venez passer vos vacances a Benidorm, les activités sont nombreuses. Ses splendides plages sont sans doute l'atout incomparable pour vos vacances a Benidorm, vous pouvez choisir un appartement Benidorm face à la mer pour prendre vos petits déjeuners les pieds dans l'eau.

Avec ces 5 km de plages les amoureux de l'eau seront ravis à Benidorm. Vous pourrez sortir de votre appartement Benidorm pour vous baladez sur la plage, vous baignez dans les petites criques et profiter de toutes les activités nautiques. Profitez de vos vacances a Benidorm pour vous relaxez au soleil.

Des vacances a Benidorm ne rime pas forcément avec farniente. Bien sûr si vous choisissez un appartement Benidorm face à la mer vous aurez envie de rester profiter du soleil et vous relaxer sur la terrasse. Mais si vous souhaitez découvrir la Costa Blanca pour vos vacances a Benidorm, vous pouvez aller visiter le parc de L'Aigüera en plein centre de Benidorm. Vous pourrez admirer la magnifique vue depuis le belvédère de Benidorm surplombant la ville appelé le Belvédère de la Méditerranée.

Perdez vous dans les petites ruelles pittoresques de Benidorm en vaut la peine. Vous tomberez sans doute sur l'église San Jaime, Le village de Benidorm sur la Costa Blanca est un ancien village de pêcheurs. Promenez vous sur le Port de Benidorm pendant vos Vacances Benidorm et arrêtez-vous en terrasse dans un des nombreux restaurants Benidorm pour manger des spécialités de Benidorm. Les ingrédients typiques de Benidorm sous le poisson et le riz du à ses origines. La Paella de Benidorm est une des majeures spécialités de la ville. La plupart des plats sont servis avec de l'aïoli. En ce qui concerne les desserts, c'est le turron ou touron en français (spécialité du Tió de Nadal), le gâteau aux amandes et les glaces qui remportent la palme.

Pourquoi ne pas passer une journée en excursion à Alicante qui se trouve à environ 35 minutes de Benidorm vous pourrez longer la Cote et admirer les paysages sauvages de la Costa Blanca.

Le soir Benidorm s'anime pour que vous passiez d'inoubliables vacances a Benidorm. La plage de Levante, nord du port, qui possède deux kilomètres de sable fin et qui est incontestablement une des plus belles de la ville, est très animée le soir. Sa promenade maritime vous offre de nombreux restaurants et endroits pour diner et faire la fête pendant vos vacances en appartement Benidorm.

Alors, profitez de vos vacances a Benidorm et même si vous avez envie de farniente au soleil sur la terrasse de votre appartement Benidorm, partez en exploration à Benidorm et ses alentours en vaut la peine.

Pour les fêtes de fin d'année, les espagnols sont très friands du turron (ou touron en français). Il est considéré par les français comme le nougat ibérique.
Il s'agit en effet d'une confiserie à base de sucre, miel, blanc d'œuf et d'amandes. C'est un produit méditerranéen typique qui en Espagne est traditionnellement mangé pendant les fêtes de noël à la suite d'un bon repas et d'un café.

On trouve plusieurs variétés de turron qu'on reconnait à leur aspect :

-le turron mou (de Jijona): de couleur marron, très huileux et sucré
-le turron dur (de Alicante): ressemblant plus au nougat tel qu'on le connait, avec des amandes ou noisettes entières à l'intérieur
-le turron de Casinos : confiserie semblable au traditionnel touron mais contenant d'autres ingrédients ou parfums (crème catalane, fruits confits, etc...)

Pour goûter à l'authentique turron, deux solutions : vous pouvez choisir de réserver une location de vacances à Barcelone, capitale catalane, ou encore un appartement Alicante, la ville d'origine des turron durs. Ou bien, vous pouvez choisir de suivre la recette de turron suivante, afin d'en faire profiter tous vos proches !

Ingrédients :  

 500g d'amandes
150 g de sucre
250 g de miel liquide
1blanc d'œuf
1/4 de verre d'eau

Recette du turron

-Préchauffer le four à 240 °
-Décortiquer les amandes et les mettre à dorer quelques minutes au four

-Verser dans une casserole le sucre avec l'eau, et cuire en sirop, à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois.
-Retirer la casserole du feu dès que le sirop blondit.

-Dans une autre casserole, faire chauffer le miel à feu doux. Mélanger le sirop et le miel. Attention ces deux préparations doivent être liquides et non caramélisées.
-Continuer à faire chauffer, toujours à feu doux, sans arrêter de remuer avec la cuillère.

-Battre ensuite le blanc en neige bien ferme, et mélanger le délicatement avec le sirop puis rajouter les amandes.

-Dans un moule tapissé de papier sulfurisé, verser le sirop sur une épaisseur de 2 cm.
-Mettre le moule au réfrigérateur 3 heures pour que ça durcisse.

Régalez vous !

Le week end prochain, ce sera le week end de la toussaint, un moment idéal pour une petite escapade de quelques jours. Si vous avez déjà planifié de passer votre toussaint à Barcelone en réservant une location Barcelone (un appartement Barcelone dans le centre par exemple), vous aurez sûrement l'occasion de gouter aux fameux panellets, des friandises de la Toussaint à Barcelone mais surtout dans toute la catalogne. Dès votre retour, pourquoi ne pas faire partager à vos proches votre expérience de la toussaint à Barcelone en leur faisant des panellets maison ?

Je vous fais donc partager cette recette trouvée sur cuisine-pied-noir.com et qui je l'espère vous aidera à retrouver les saveurs de votre toussaint à Barcelone.

Ingrédients :

300g de poudre d'amande
300g de sucre
1 c. à café d'essence d'amande amère
1 petite patate douce
1 œuf
150g de pignons
100g de noix de coco râpée

Préparation :

- Faire bouillir la patate douce en vérifiant avec la pointe d'un couteau qu'elle soit cuite.

- Faire une purée sèche de la patate et laisser refroidir complètement.

- Séparer le blanc du jaune d'œuf.

- Dans la moitié de la purée mettre le blanc d'œuf (réserver le jaune) ainsi que la poudre d'amande, le sucre et l'essence d'amande. Bien mélanger. La pâte obtenue ne doit pas être trop sèche. Si c'est le cas rajouter petit à petit le reste de la purée.

- Faire des boules de pâte et les rouler dans les pignons.

- Renouveler cette opération en roulant les boules dans la noix de coco râpée.

- Déposer les panellets sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

- Dans un bol mélanger le jaune d'œuf et un peu d'eau.

- A l'aide d'un pinceau badigeonner les panellets avec le jaune d'œuf.

- Enfourner à 180ºC pendant 10 minutes.

 Bon appetit!

Après la danse catalane, ce qui ne faut manquer sous aucun prétexte si vous partez en week end Costa Brava, c'est évidement la cuisine Catalane ! Vous pourrez en profiter tout particulièrement si vous avez réservé un hôtel Roses ou un appartement Roses.

En effet tout au long de l'année, la ville de Roses sur la Costa Brava a décidé de faire découvrir à ses visiteurs (ou même redécouvrir aux habitants) un plat traditionnel de la cuisine catalane.

Le suquet de peix (suquet de poisson en français) est une spécialité de Roses . Roses étant un ancien petit village de pécheurs, ce plat de cuisine catalane à base de poisson était cuisiné par les pécheurs eux-mêmes avec des produits frais et du poisson tout juste péché.

Aujourd'hui il en existe plusieurs versions et de nouveaux produits ce sont ajoutés à la recette de base. C'est pourquoi la ville de Roses a lancé la campagne « Suquet de Peix » lors de laquelle les restaurants inscrits s'engagent à présenter sur leurs menus des versions variées du plat traditionnel de la cuisine catalane accompagné de vins de la région.

 Il vous sera donc facile de déguster à Roses ce succulent plat selon les traditions de la cuisine catalane et de découvrir les produits qu'offre la Costa Brava !

L'automne sur la Costa Brava peut être l'occasion de découvrir l'intérieur des terres et ses traditions. En plus de profiter d'un bon climat, de jolis paysage, vous pourrez en effet profiter du fameux champagne Catalan appelé Cava. En octobre, c'est le moment idéal pour aller le découvrir à Sant Sadurni d'Anoia. Alors c'est parti, il ne vous reste plus qu'a partir à la recherche d'un hébergement Costa Brava ; je vous conseille d'ailleurs plutot  de choisir un appartement Barcelone près de Sant Sadurni d'Anoia si vous souhaitez prendre de part à la fête du cava, le champagne Catalan.

Sant Sadurni d'Anoia est une petite ville de la province de Barcelone de 12000 habitants, et dont l'activité principale est la viniculture. Les paysages que vous rencontrerez, formés de vignes et de petites constructions est sans aucun doute une des vues à ne pas manquer de la Catalogne.

La deuxième semaine d'octobre, Sant Sadurni d'Anoia célèbre le champagne catalan ou  cava. La fête est appelée la « Cofraria del Cava » (la confrérie du cava) et les habitants organisent des fêtes en l'honneur du champagne Catalan. A ne pas manquer le 12, c'est la journée porte ouverte des producteurs, à vous d'en profiter pour découvrir le champagne catalan.

  Le Cava est en effet considéré comme le champagne catalan car il est produit de la même façon que notre champagne. Cependant il est plus doux et plus fruité. A vous de gouter maintenant et de me dire ce que vous en pensez!

Pour retrouver les saveurs de la Costa Brava, vous pouvez choisir de réserver un hôtel en Costa Brava ou un appartement en Costa Brava mais si vous venez juste d'en revenir, pourquoi ne pas tenter vous-même de cuisiner une des fameuses recettes de la Costa Brava ! Je vous propose aujourd'hui de tenter une recette Costa Brava plutôt difficile (pour les cuisiniers confirmés !). Il s'agit de la recette des Xuixos de Gérone, une délicieuse viennoiserie fourrée de crème catalane et à déguster pour le petit déjeuner ou le gouter ! Son créateur aurait, parait il, été inspiré par les choux à la crème français...

N'hésitez pas et tentez de surprendre votre famille ou vos amis en réalisant cette recette de la Costa Brava à la perfection ! Il vous suffit de suivre les instructions et c'est parti ! Pour ma part, j'ai trouvé cette Recette Costa Brava sur le site de 750g.com et je peux vous dire qu'elle est à conserver dans vos classeurs !

Recette pour 6 personnes :

Pour réaliser cette recette Costa Brava, il vous faut évidement réaliser vous-même la crème catalane :

625ml de lait
125g de sucre,
50g de maïzena
5 jaunes d'œuf
1 branche de cannelle
1 citron
1 orange

Faire bouillir le lait avec la cannelle et les épluchures des agrumes. Laisser refroidir le lait quelques minutes à température ambiante, encore avec la cannelle et les épluchures. Battre en un saladier les jaunes d'œuf avec le sucre, puis ajouter doucement la maïzena. Filtrer le lait et le verser au saladier. Mélanger. Reverser dans une petite casserole et cuire en remuant, sans laisser bouillir la préparation, jusqu'à qu'elle commence à épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir, d'abord à température ambiante ensuite au réfrigérateur.

Pour les Xuixos :

 
 
380g de farine T55
100g de beurre
100g de lait
50g de sucre cristallisé
2 œufs + 1 œuf battu
25g de levure de boulanger
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 citron
huile d'olive
crème catalane refroidie
sel

- Laver le citron et râper la partie extérieure.
- Faire tiédir un peu le lait, verser la levure et mélanger.
- Verser le lait et 100g de farine en un saladier et mélanger.
- Laisser reposer pendant environ vingt minutes, jusqu'à ce que la masse double son volume.
- À part, en un autre saladier, mélanger le reste de la farine, les œufs, le beurre fondu, la cannelle, les zestes de citron et le sel. Puis rajouter le contenu de l'autre saladier et mélanger à nouveau.
- Masser pendant environ dix minutes.
- Étaler la masse et couper en douze portions carrées.
- Étaler chaque carré en rectangles d'environ 8cm x 25cm de longueur.
- Mettre la crème catalane à l'aide d'une cuillère en une ligne parallèle au coté de 8cm, à au moins deux doigts du bord de 8cm et à un doigt au moins de chaque bord latéral de 25cm.
- Rouler les carrés, en commençant par le coté court près de la crème, et avec soin pour que la crème ne coule pas.
- Coller le bout avec un peu d'œuf battu et faire un peu de pression avec vos doigts.
- Laisser reposer pendant dix minutes, avec la partie de la fermeture en bas.
- Frire un à un, en une poêle avec beaucoup huile d'olive (ils ne doivent toucher le fond de la poêle) très chaud.
- Les laisser un à un sur une grille ou sur un papier absorbante, pour enlever l'excès d'huile.
- Saupoudrer très généreusement de sucre cristallisé.

 
Bon appétit !

Après avoir passé vos vacances dans un hôtel Costa Del sol ou une location Costa Del sol, vous aimeriez retrouver les saveurs d'Andalousie chez vous ? Voici donc pour vous une bonne recette de gaspacho andalou qui saura vous satisfaire mais aussi épater vos amis lors de votre diner de retour !

Pour 6 personnes :

Préparation :

Réservez 250 g de tomates, 1/2 concombre et 1/2 poivron pour la garniture.
Plongez le reste des tomates dans l'eau bouillante pour les peler puis épépinez-les et coupez-les en morceaux.
Coupez grossièrement le poivron et le concombre restants.
Coupez l'oignon en rondelles et hachez l'ail.
Réunissez le tout dans un plat creux, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et laissez macérer 2 h.
Otez la croûte du pain, mettez-la à tremper dans le bouillon de volaille avec le vinaigre.
Dans le bol du mixeur, rassemblez les légumes à l'huile d'olive, la mie de pain et son bouillon, mixez finement; rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le poivre de Cayenne.
Coupez en petits dés les tomates, le 1/2 concombre et les poivrons réservés.
Présentez ces légumes en coupelles avec le potage glacé en soupière.
Servez cette soupe avec de petits croûtons à l'ail.

Bon appétit !

Valencia est une ville d'Espagne, située à l'est du pays, sur la côte méditerranéenne. Valencia est mondialement connue pour son modernisme, ses fallas, sa culture et sa bonne humeur. C'est une ville qui a beaucoup à offrir à tout un chacun. Alors n'hésitez plus est réservez un hôtel à valence.

A Valencia vous pourrez :

Visiter...

Du forum romain à la Ville des Sciences. Quand vous vous promènerez à Valence, vous pourrez y entendre entre ses murs et sous ses pavés l'écho des siècles passés.

 
- La Cathédrale de Valence se dresse sur le premier temple de l'époque romaine,

 
- Le Miguelete, la tour associée le plus souvent à Valence, est le clocher gothique de la Cathédrale.

- Le Parc Naturel de la Albufera, ce précieux espace naturel, ancien golfe marin, transformé en lac d'eau douce, est l'une des zones humides les plus importantes d'Espagne.

- La Cité des arts et des sciences, œuvre avant-gardiste des architectes Santiago Calatrava et Félix Candela, est un grand espace de divulgation scientifique et culturelle dans lequel les enfants peuvent s'aventurer, de façon amusante et originale, dans le monde passionnant de la nature et de la science. A travers des jeux, expériences, pièces de théâtre, ateliers et projections, toujours de façon interactive et avec les explications des guides, les plus jeunes ont l'occasion unique de pénétrer dans un univers de connaissances où l'enfant abandonne sa condition de simple visiteur pour devenir acteur principal. Les expositions et conférences sont le complément idéal de la visite. Et ceci, toujours dans un langage simple et ouvert, facilitant la compréhension.

Profitez de la plage...

- La Malvarrosa, située en plein cœur de Valence. Elle est idéale pour les sportifs, puisqu'elle est dotée de nombreuses installations ; filets de volley, des pistes cyclables et même un terrain de rugby. C'est une plage très bien entretenue.

Savourez ...

- La Paella Valenciana, cuisinée avec du poulet et du lapin. Manger une paella tout en contemplant la Méditerranée, voilà un véritable privilège qui n'est pas un si grand luxe à Valence. Même si vous rencontrerez cette spécialité dans pratiquement tous les restaurants, nous vous recommandons les environs du port et des plages de las Arenas et la Malvarrosa. Une double sensation vous attend : la tranquillité de la mer pour toile de fond et une délicieuse paella sur votre table. Une nourriture salutaire que vous pourrez même déguster à l'air libre, à la fraîcheur de la brise marine.

- Le socarrat, le riz qui reste collé au récipient dans lequel a été préparée la paella : les Valenciens disent que c'est le meilleur.

 
- Horchata accompagnée de fartons, rien de tel pour se rafraîchir à l'heure du goûter.
Tissez des liens...

Tissez des liens...

Les Valenciens sont généralement des personnes très accueillantes et avec qui il est facile de faire amitié. Ils sont fiers et heureux de vous faire découvrir leur magnifique ville.

Mais surtout à Valencia vous vous remplirez la tête de merveilleux souvenirs : petits et grands je suis convaincue que Valencia vous plaira !

Port Aventura est un parc d'attraction près de Salou, sur la Costa Dorada, dans l'est de l'Espagne. Si vous avez prévu de réservez des vacances à Barcelone, le parc se trouve à une heure au sud de Barcelone et à simplement 15 minutes de l'aéroport de Reus.

Après la saison d'hiver, le parc ouvrira ses portes le 21 Mars soit pile à temps pour les vacances de Pâques. Si vous songez prendre un hébergement à Salou pendant cette période de l'année, le climat y est très doux et agréable dans cette partie de l'Espagne (température moyenne d'environ 17 º C pendant la journée et peu de risque de pluie).

Activités, spectacles, restaurants, manèges composés de différents parcs aquatiques à thème (divisé en 5 régions du monde) et d'un club de plage, Port Aventura est un parc idéal pour tous les groupes d'âge ; petits ou grands, courageux ou plus calme, il offre des attractions, spectacles et autres activités faites pour chacun !

Des nombreuses attractions ont l'attrait supplémentaire d'être interactives, invitant ainsi toute la famille à participer et à profiter des divertissements.
Les enfants ont un large choix avec des niveaux d'activités allant des adolescents aux tout-petits. Les jeunes enfants sont particulièrement pris en charge à la fois dans le parc à thème et le parc aquatique. Il y a des tours spéciaux et des aires de jeu juste pour les petits. L'espace intérieur du parc aquatique est idéal pour les jeunes familles, avec des zones de relaxation et des restaurants, le tout sous un même toit.

Le parc dispose également d'hôtels à Salou avec des installations spéciales pour les jeunes. Les activités sont organisées par groupe d'âge et supervisés par des moniteurs dans les clubs de jeunes (sous réserve de disponibilité, bien sûr), qui donne alors aux parents un temps de relaxation qui leur est propre.
Quand il s'agit de manger, le choix est tout aussi varié. Les restaurants reflètent la culture de la région et les différents thèmes du parc, ainsi il est sûr d'avoir quelque chose pour tous les goûts !

Pâques est une fête religieuse très importante en Espagne et est célébrée en conséquence. Où que l'on soit durant « la semaine sainte de Pâques », il y aura des défilés, des parades, des cadeaux et des célébrations !

Si vous comptez passer vos vacances de Pâques sur la Côte Espagnoleet en particulier réserver une location sur la Costa Brava, ces célébrations auront une saveur locale particulière à chaque région, dont voici un petit aperçu :

A vrai dire le «goût» est la base de Pâques sur la Costa Brava. Il est fort possible, surtout lorsqu'on a la dent sucrée, de manger « à sa guise » grâce à Pâques. Au début du Carême, les boulangers préparent une sorte d'un anneau de pâte sucrée plus connue sous le nom de « beignet ». (... L'histoire raconte qu'ils ont été initialement inventés pour aider à compenser le manque de viande pendant la période de jeûne...)

Au début des festivités de Pâques, les dons de « Tortell de Rams» sont remis aux fidèles le dimanche des Rameaux. Il s'agit d'un anneau de pain sucré, richement décorés de fruits confits. Par ailleurs, il y a également les dons de « Mona » qui sont donnés le dimanche de Pâques. Ces gâteaux, cuisinés à base d'œufs décorés avec du chocolat, des figurines ou encore des scènes locales, sont communs dans toute la Catalogne.

Mais Pâques ne s'agit pas uniquement de nourriture, il a une signification religieuse sérieuse et cela est présenté dans les nombreuses parades pendant la Semaine Sainte.

Chaque ville et village défilent sur les sons des tambours avec de grands chars décorés, une statue de Jésus ou de la Vierge Marie portées par des membres de la «comfaris » ou des confréries catholiques, à travers les rues de la ville.
Pour finir, après les rappels de la mortalité humaine et de la Passion du Christ, le dimanche de Pâques est accueilli par les feux d'artifice, les parades et les défilés.
N'attendez plus, prenez dés à présent votre hôtel Costa Brava et profitez pleinement de vos vacances de pâques!

Le Bulli est un restaurant réputé mondialement situé à Roses au nord de la Costa Brava, beaucoup de spécialistes de la gastronomie disent même qu'il s'agit du meilleur restaurant au monde.

Ce restaurant possède trois étoiles au Guide Michelin. Sa réputation ne fait que croitre depuis ces dernières années et les touristes qui ont réservé leurs hôtels sur la Costa Brava font le déplacement pour pouvoir gouter aux plats succulents du chef Espagnol Ferrán Adrià.
Ce chef est qualifié de géni. En effet il a révolutionné l'art culinaire.

Ferran a même créé une école pour enseigner ses nouvelles techniques aux jeunes apprentis. (écumes, gelées).

Seul bémol : il est assez difficile de réserver une table là-bas, tant ce restaurant est sollicité, alors n'hésitez pas à vous y prendre longtemps à l'avance.

Pour ceux qui aiment découvrir de nouvelles saveurs et profiter de boissons bien rafraichissantes cet été, j'ai une idée recette pour vous.

Lors de mon dernier séjour en Espagne, je suis descendue dans un petit hôtel de Valence pour profiter de l'ambiance de la ville et aussi de la culture. C'est ainsi que j'ai découvert l' « horchata de chufa ». En fait, il s'agit d'une boisson typique faite à base de souchet qui est une plante peu connue poussant au bord de l'eau.

En voici la recette :

-Laver les tubercules avec soin.
-Les mettre à tremper pendant 48 heures. Pendant cette opération de trempage, les tubercules commencent à se dilater. -Frotter les tubercules entre eux et rincer pour faire partir les résidus de terre et remettre dans l'eau froide pendant 12 à 14 heures. -Les chufas gonflent un peu. Après un dernier rinçage jusqu'à ce que l'eau soit limpide, passer les tubercules au mixer avec l'eau, le sucre et la cannelle. Laisser reposer deux heures au frais. - Filtrer la boisson à l'aide d'un tissu.

A l'approche de la semaine sainte, les boulangeries commencent à fabriquer leurs petites merveilles, qui ravissent tous les palais. Hier en passant devant l'une d'elle je n'ai pas pu résister à la tentation de goûter aux petits délices qui sont fabriqués particulièrement pour la « Semana Santa ».

Il s'agit des « Bunyols de l'emporda » une recette typique de la catalogne. Vous pouvez en trouver sur toute la Costa Brava tout au long de l'année en réalité, mais à cette époque ces petites douceurs fleurissent dans toutes les pâtisseries. Ce sont de petits beignets tout simples mais délicieux ?

En voici la recette :
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 21 g de levure de bière
- 3 oeufs entiers
- 50 de saindoux ou de beurre
- 3 cuillères à soupe d'anisette
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 300 g de sucre glace pour saupoudrer
- 1litre et demi d'huile d'arachide pour le bain de friture

Recette :
1- Délayer la levure avec un peu d'eau tiède
2-incorporer les œufs battus, l'anisette, le sel, le saindoux, puis très progressivement la farine jusqu'à ce que le mélange ne colle plus aux doigts.
3-Recouvrir la terrine d'un tissu en laine et la mettre dans un endroit tiède durant 15 à 16 heures.
4-Préparer un bain de friture chaud. Prendre des boules de pâte de la grosseur d'une noix et former des anneaux un peu épais. En plonger 5 ou 6 en même temps dans le bain et les retourner afin qu'ils soient bien dorés et gonflés.
5-Les égoutter. Les saupoudrer largement de sucre glace.

En vacances à Barcelone, sur les côtes voisines ou à l'intérieur des terres? N'importe où en Catalogne, vous vous interrogerez au moins une fois à propos de ce récipient bizarre, ressemblant étrangement aux alambics utilisés en chimie. L'alambic catalan est appelé Porrón et son contenu n'est ni plus ni moins que du vin, bien plus rassurant que des mélanges acides et toxiques. Le Porrón est, de même que les tapas et autres spécialités espagnoles, un système de partage, mais cette fois-ci de la boisson, et pas de la nourriture. Composé de deux tubes prolongés, l'un par lequel sort le liquide et l'autre servant à le faire "respirer", il y a une certaine technique à adopter si l'on souhaite boire avec un Porrón. A l'instar du thé à la menthe il s'agit de ne pas toucher avec la bouche l'extrémité du récipient, et même de s'en éloigner progressivement afin d'exercer une pression toujours plus grande. Le Porrón est une coutume très populaire notamment dans les campagnes catalanes et parmi les plus vieilles générations, mais il redevient cependant à la mode dans la capitale catalane où certaines personnes l'utilisent parfois pour se remémorer les traditions populaires de leurs grands-pères. Mais si à l'origine le Porrón était rempli de vin rouge ou de vin pétillant (cava), tous les mélanges sont à présent permis afin de passer un moment de partage convivial et chaleureux. Si vous souhaitez faire l'expérience du Porrón au risque de vous tâcher, réservez un hôtel sur la Costa Brava ou un hôtel sur la Costa Dorada afin de passer un séjour catalan au soleil! Un conseil, commencez peut être avec de l'eau, ou prévoyez au moins des vêtements qui ne craignent pas la tache rouge!

A Cambrils, il y en a vraiment pour le goût de toute la famille. Capitale régionale de la gastronomie, cette petite localité de 24000 habitants réveillera les papilles des plus fins gourmets avec sa manière de cuisiner des fruits de mer, déjà extra frais. Les restaurants, même ceux des nombreux hôtels de Cambrils sur la Costa Dorada vous feront voyager en plein pays méditerranéen. L'art de convertir l'héritage marin en un plaisir gastronomique ravira les plus gourmands de la famille: au menu, paellas marinières, bouillabaisses, agrémentées de sauces à l'aïoli ou romesco (mélange d'amandes, d'ail, de persil et de noix). Si vous choisissez de réserver l' appart hôtel Colibri à Cambrils, pourquoi ne pas vous rendre dans l'un des deux marchés de la ville et de vous mettre vous même à la cuisine méditerranéenne, saine et délicieuse. Les enfants, qui ne sont peut être pas aussi sensibles que vous à la gastronomie seront par contre enchantés de se rendre à 11 kilomètres de Cambrils, au gigantesque parc d'attractions Port Aventura! Profitez de notre offre Deux jours pour le prix d'un pour profiter un maximum des divertissements tout en passant du bon temps avec toute votre famille! Bons petits plats, et attractions pour tous, Cambrils c'est tout ça à la fois!

Avez-vous déjà essayé le Xató ? Si vous visitez la Catalogne vous ne pouvez pas manquer d'essayer ce plat typique de la cuisine catalane. Calafell et El Vendrell sont deux villes catalanes qui se trouvent sur la route appelée « Route de Xató » et sont reconnues comme spécialistes du Xató, une sauce faite à base d'amendes, noisettes, chapelure, vinaigre, ail, huile d'olive, poivre et sel, souvent servie avec une salade d'endives préparée avec des anchois, du thon et de la morue. Si vous séjournez dans un hôtel de la Costa Dorada, vous vous trouverez juste sur la « Route de Xató » et aurez de nombreuses occasions d'essayer ce plat régional. Cependant, chaque ville a son propre secret concernant la recette du Xató, c'est pour ça que les voyageurs ayant réservé un hôtel à Calafell ne gouteront jamais le même Xató que ceux qui ont choisi un hôtel à El Vendrell ! Faites-vous votre propre opinion ! Bon Appétit !

Vinoh ! se définie comme une vinothèque dont l'objectif principal est de rapprocher le monde du vin vers les plus jeunes ou jeunes d'esprit, évidemment !
Le concept est intéressant, le bon vin a toujours été une notion trop technique et réservée aux experts. Dans cette vinothèque vous trouverez un catalogue avec plus de 1.000 vins provenant de régions différentes.
Cette boutique donne également beaucoup d'importance à l'eau et propose un catalogue d'eaux gourmets dont les prix varient entre 2 et 10 euros.
De plus, tous les vendredis, de 19h30 à 21h00, VINOH ! propose des cours d'œnologie en groupes de 6 personnes.
Si vous avez réservé un hôtel à Valence pour vos vacances ou bien un hôtel sur la Costa Blanca, venez jeter un œil à ce nouveau concept ouvert à tous !
Vinoh ! se trouve sur la Joaquín Costa, 53, Rdc 4, Valencia, vous trouverez davantage d'information sur leur site www.vinoh.es

Sur la Costa Dorada, une habitude est de manger, pendant les mois d'hiver, un plat typique de la région, devenu une tradition même dans les régions en dehors de la Catalogne, la Calçotada. A l'origine, la Calçotada est dite venir de la région de Tarragone, d'un village au nom de Valls plus exactement, mais de nombreux villages alentours se disputent aujourd'hui l'origine du mets.

Chaque année, un festival est organisé, pendant lequel des hommes organisent des pyramides humaines, mais c'est pourtant ce long légume fraîchement cuit, le calçot, qui est malgré tout le roi de la fête : on le déguste dans toute la Catalogne, avec de la sauce ou cuit au vin, accompagné de saucisse, de vin rouge ou de "cava".

Si l'aventure vous tente, vous avez jusqu'aux mois de mars-avril pour venir en déguster! Réservez un hôtel sur la Costa Dorada!

Le turrón est une confiserie espagnole proche du nougat, à base de miel, sucre et blanc d'?uf, parfumée aux amandes effilées et présentée sous la forme d'une tablette rectangulaire ou circulaire.

Le terme de turrón concerne plus spécialement la confiserie traditionnelle de Jijona, en Espagne.

Le turrón est d'origine arabe ; on retrouve les mêmes ingrédients dans d'autres confiseries traditionnelles des Alpujarras, et dans les provinces de Grenade et d'Almería, où la culture de l'amande est très importante. De même, la tradition des sucreries à base de miel et de fruits secs perdure dans tout le Maghreb.

On trouve 2 variétés principales de turrón :

Le Turrón Blando (mou), dit de Jijona : à base d'amandes en poudre, il forme un nougat mou, de couleur marron, très sucré et huileux.
Le Turrón Duro (dur), dit d'Alicante : à base d'amandes entières, il ressemble davantage au nougat, mais sous une forme particulièrement dure, même à découper.
La Torta Imperial est une autre variété très commune qui ressemble au turrón dur mais présenté sous la forme d'un disque entre deux oublies.

On appelle également turrón toute une variété de sucreries de Noël ressemblant au turrón traditionnel, mais à base d'autres ingrédients comme la noix de coco, les fruits confits ou le chocolat.

En 2003, les Espagnols ont consommé une moyenne de 560 grammes de turrón par personne, le total des ventes dépassant les 27 000 tonnes

Amandes et noisettes, adaptées depuis la nuit des temps aux caractères climatologiques du bassin méditerranéen, sont une source d'énergie aussi appréciée aujourd'hui qu'il y a des siècles, tant pour leur saveur agréable et prononcée que pour leurs effets bénéfiques sur la santé.

Nos hôtels et appartements à Alicante vous charmerons et vous permettront de visiter une fabrique de Turron, afin de goûter aux douceurs de l'Espagne et de respirer les délicieuses éfluves de cette friandise