Toussaint à Barcelone : Recette des Panellets
Le week end prochain, ce sera le week end de la toussaint, un moment idéal pour une petite escapade de quelques jours. Si vous avez déjà planifié de passer votre toussaint à Barcelone en réservant une location Barcelone (un appartement Barcelone dans le centre par exemple), vous aurez sûrement l'occasion de gouter aux fameux panellets, des friandises de la Toussaint à Barcelone mais surtout dans toute la catalogne. Dès votre retour, pourquoi ne pas faire partager à vos proches votre expérience de la toussaint à Barcelone en leur faisant des panellets maison ?
Je vous fais donc partager cette recette trouvée sur cuisine-pied-noir.com et qui je l'espère vous aidera à retrouver les saveurs de votre toussaint à Barcelone.
Ingrédients :
300g de poudre d'amande
300g de sucre
1 c. à café d'essence d'amande amère
1 petite patate douce
1 œuf
150g de pignons
100g de noix de coco râpée
Préparation :
- Faire bouillir la patate douce en vérifiant avec la pointe d'un couteau qu'elle soit cuite.
- Faire une purée sèche de la patate et laisser refroidir complètement.
- Séparer le blanc du jaune d'œuf.
- Dans la moitié de la purée mettre le blanc d'œuf (réserver le jaune) ainsi que la poudre d'amande, le sucre et l'essence d'amande. Bien mélanger. La pâte obtenue ne doit pas être trop sèche. Si c'est le cas rajouter petit à petit le reste de la purée.
- Faire des boules de pâte et les rouler dans les pignons.
- Renouveler cette opération en roulant les boules dans la noix de coco râpée.
- Déposer les panellets sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol mélanger le jaune d'œuf et un peu d'eau.
- A l'aide d'un pinceau badigeonner les panellets avec le jaune d'œuf.
- Enfourner à 180ºC pendant 10 minutes.
Bon appetit!
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