Recette de la Costa del Sol: Le Gaspacho Andalou
Après avoir passé vos vacances dans un hôtel Costa Del sol ou une location Costa Del sol, vous aimeriez retrouver les saveurs d'Andalousie chez vous ? Voici donc pour vous une bonne recette de gaspacho andalou qui saura vous satisfaire mais aussi épater vos amis lors de votre diner de retour !
Pour 6 personnes : Préparation :
Réservez 250 g de tomates, 1/2 concombre et 1/2 poivron pour la garniture.
Plongez le reste des tomates dans l'eau bouillante pour les peler puis épépinez-les et coupez-les en morceaux.
Coupez grossièrement le poivron et le concombre restants.
Coupez l'oignon en rondelles et hachez l'ail.
Réunissez le tout dans un plat creux, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et laissez macérer 2 h.
Otez la croûte du pain, mettez-la à tremper dans le bouillon de volaille avec le vinaigre.
Dans le bol du mixeur, rassemblez les légumes à l'huile d'olive, la mie de pain et son bouillon, mixez finement; rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le poivre de Cayenne.
Coupez en petits dés les tomates, le 1/2 concombre et les poivrons réservés.
Présentez ces légumes en coupelles avec le potage glacé en soupière.
Servez cette soupe avec de petits croûtons à l'ail.
Bon appétit !
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