Une recette valencienne pour l'été
Pour ceux qui aiment découvrir de nouvelles saveurs et profiter de boissons bien rafraichissantes cet été, j'ai une idée recette pour vous.
Lors de mon dernier séjour en Espagne, je suis descendue dans un petit hôtel de Valence pour profiter de l'ambiance de la ville et aussi de la culture. C'est ainsi que j'ai découvert l' « horchata de chufa ». En fait, il s'agit d'une boisson typique faite à base de souchet qui est une plante peu connue poussant au bord de l'eau.
En voici la recette :
-Laver les tubercules avec soin.
-Les mettre à tremper pendant 48 heures. Pendant cette opération de trempage, les tubercules commencent à se dilater. -Frotter les tubercules entre eux et rincer pour faire partir les résidus de terre et remettre dans l'eau froide pendant 12 à 14 heures. -Les chufas gonflent un peu. Après un dernier rinçage jusqu'à ce que l'eau soit limpide, passer les tubercules au mixer avec l'eau, le sucre et la cannelle. Laisser reposer deux heures au frais. - Filtrer la boisson à l'aide d'un tissu.
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