Instant gourmant
A l'approche de la semaine sainte, les boulangeries commencent à fabriquer leurs petites merveilles, qui ravissent tous les palais. Hier en passant devant l'une d'elle je n'ai pas pu résister à la tentation de goûter aux petits délices qui sont fabriqués particulièrement pour la « Semana Santa ».
Il s'agit des « Bunyols de l'emporda » une recette typique de la catalogne. Vous pouvez en trouver sur toute la Costa Brava tout au long de l'année en réalité, mais à cette époque ces petites douceurs fleurissent dans toutes les pâtisseries. Ce sont de petits beignets tout simples mais délicieux ?
En voici la recette :
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 21 g de levure de bière
- 3 oeufs entiers
- 50 de saindoux ou de beurre
- 3 cuillères à soupe d'anisette
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 300 g de sucre glace pour saupoudrer
- 1litre et demi d'huile d'arachide pour le bain de friture
Recette :
1- Délayer la levure avec un peu d'eau tiède
2-incorporer les œufs battus, l'anisette, le sel, le saindoux, puis très progressivement la farine jusqu'à ce que le mélange ne colle plus aux doigts.
3-Recouvrir la terrine d'un tissu en laine et la mettre dans un endroit tiède durant 15 à 16 heures.
4-Préparer un bain de friture chaud. Prendre des boules de pâte de la grosseur d'une noix et former des anneaux un peu épais. En plonger 5 ou 6 en même temps dans le bain et les retourner afin qu'ils soient bien dorés et gonflés.
5-Les égoutter. Les saupoudrer largement de sucre glace.
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